Une équipe internationale de chercheurs a découvert qu’il existe une différence génétique dans notre capacité à digérer certains types de sucre, ce qui pourrait affecter notre degré d’appréciation des aliments sucrés et la quantité que nous en consommons. Cette variation génétique est due au gène responsable de la production de l'enzyme sucrase-isomaltase (SI), qui joue un rôle clé dans la décom...
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