Les Russes ont commencé à soulager le stress avec des pétoncles et des calamars

RBC - 14/11
La croissance des revenus et le désir de « se faire plaisir » dans un contexte de stress ont accru la demande de coquilles Saint-Jacques, de moules et de calamars parmi les consommateurs russes. Ils ont commencé à être consommés plus souvent dans les restaurants et à la maison - cela a déjà entraîné une augmentation de la production et des importations.
La croissance des revenus et le désir de « se faire plaisir » dans un contexte de stress ont accru la demande de coquilles Saint-Jacques, de moules et de calamars parmi les consommateurs russes. Ils ont commencé à être consommés plus souvent dans les restaurants et à la maison - cela a déjà entraîné une augmentation de la production et des importations.
Photo : Sergueï Karpoukhine / TASS

Les consommateurs russes ont une demande croissante de fruits de mer - l'augmentation de la consommation a entraîné une augmentation de leur production et de leurs importations, selon une étude conjointe de l'Association panrusse des pêches (VARPE) et de la société d'analyse NTech.

Les ventes de tous types de fruits de mer au cours des sept mois de 2024 ont augmenté en termes physiques de 19 % par rapport à l'année dernière (les données mensuelles du panel de consommateurs NTech prennent en compte environ 100 millions de reçus anonymes dans toute la Russie). En termes monétaires, les ventes ont augmenté de 25 % par rapport à la même période de l'année dernière. Si nous parlons de certains types de coquillages, alors en janvier-juillet 2024, les ventes au détail de pétoncles surgelés en termes physiques ont augmenté de 54,5 % d'une année sur l'autre, celles de calmars de 50,4 % (en roubles, la croissance était de 25,6 et 45 %, respectivement). Les ventes de moules ont augmenté de 2,4 % en quantité et de 16,2 % en valeur.

La demande de délicieux trompettistes a commencé à croître parmi les Russes
Entreprise
rbk.group

L'intérêt croissant des consommateurs pour les fruits de mer a également été enregistré par la société d'études NielsenIQ, qui analyse les achats des Russes dans les plus grandes chaînes de vente au détail. Selon ses données, entre ...
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