La truffe blanche, l'or d'Italie menacé par les ravages du climat : Actualités - Orange

Orange - 11/11
Au fin fond d'une épaisse forêt du Piémont italien, la chasse à la truffe blanche d'Alba bat son plein. Excités, les chiens zigzaguent et creusent le sol. Mais ce trésor culinaire se fait toujours plus rare, mis à mal par le changement climatique.

Au fin fond d'une épaisse forêt du Piémont italien, la chasse à la truffe blanche d'Alba bat son plein. Excités, les chiens zigzaguent et creusent le sol. Mais ce trésor culinaire se fait toujours plus rare, mis à mal par le changement climatique.

"Allez cherche! Où elle est?". Carlo Marenda, chasseur de truffes à ses heures perdues, apostrophe Gigi, sept mois, et Buk, 13 ans, des croisements entre le Spinone et le Lagotto romagnolo, connus pour leur odorat d'une grande finesse.

Sur un sol boueux, les feuilles d'automne crissent sous le poids des bottes. En contrebas d'un vignoble pittoresque à...
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