Une nouvelle étude menée par une équipe de chercheurs italiens montre qu'une consommation excessive d'aliments ultra-transformés est associée à un vieillissement biologique accéléré chez l'homme, quel que soit le niveau de qualité de l'alimentation. Des chercheurs de l'unité de recherche en épidémiologie et prévention des maladies du Centre de recherche en psychiatrie et épidémiologie de Poselli, en collaboration avec l'Université LUM de Casamassima, en Italie, ont estimé la consommation d'aliments ultra-transformés des participants à l'étude, au moyen d'un questionnaire détaillé sur la fréquence de manger. Ce ge...
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