La Lakerda est préparée dans la région de la mer Noire en coupant le torique et la bonite en tranches et en les marinant. Pour le lakerda à base d'iris de bonite ou de torique, la moelle épinière du poisson est d'abord coupée en tranches et nettoyée avec un fil à pointe fine. Après nettoyage, le poisson est conservé dans de l'eau salée et glacée pendant 3 jours. Ensuite commence le processus de salage, qui constit...
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