Dîner pour 4 millions de VND dans un restaurant anglais à Ho Chi Minh Ville

Le restaurant Albion est situé au 23ème étage d'un hôtel central du district 1 et ouvrira ses portes début novembre. C'est la « idée originale » de Kirk Westaway, chef du restaurant deux étoiles Michelin JAAN à Singapour.

Kirk Westaway a déclaré qu'il s'était rendu à plusieurs reprises à Hô Chi Minh-Ville pour en apprendre davantage sur la cuisine locale et qu'il aimait beaucoup la ville. Le chef estime que le marché F&B d'Hô Chi Minh-Ville propose des cuisines diverses telles que la française, l'italienne et la chinoise, mais qu'il n'y a pas de restaurants de style anglais. Kirk Westaway et ses collègues ont mis en œuvre il y a 18 mois un plan visant à introduire une cuisine britannique moderne à Hô Chi Minh-Ville.

"J'ai choisi Hô Chi Minh-Ville et j'ai apporté ici un nouveau souffle à la cuisine multiculturelle de cette ville", a déclaré Kirk.

KirkWestaway (photo) estime que le goût des Vietnamiens est similaire à celui des Britanniques modernes dans la mesure où ils préfèrent tous deux les saveurs légères et beaucoup de légumes.

"J'espère conquérir les convives d'Hô Chi Minh-Ville grâce à des plats britanniques modernes, comme je l'ai fait sur le marché compétitif de la restauration à Singapour", a déclaré le chef Kirk.

Le consul général adjoint britannique à Hô Chi Minh-Ville, Will Lawrenson, a déclaré que le Royaume-Uni n'avait pas encouragé l'exportation de la culture culinaire, alors qu'il existe 195 chefs Michelin et de nombreux restaurants célèbres. M. Will estime qu'avoir un restaurant de style anglais à Hô Chi Minh-Ville est la première étape pour faire connaître la culture culinaire du pays aux convives vietnamiens.