Moscou, 27 octobre - Ria Novosti. La fermentation est la portée principale de la levure. Sans eux, il est impossible de présenter la cuisson ou la médecine moderne. Docteur en sciences médicales Svetlana Shevelev a déclaré à propos des propriétés uniques de ces champignons unicellulaires dans une interview avec Radio Spoutnik.
La levure est utilisée dans l'industrie alimentaire principalement en raison de leur capacité à fermer des glucides. En termes de fermentation, de l'alcool éthylique et du dioxyde de carbone sont formés, le docteur en sciences médicales, la tête du laboratoire de la biosécurité et l'analyse de Nutrimikrobiome FGBU "FIC Nucle and Biotechnology" Svetlana S...
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