Demandez à Ottolenghi : comment utiliser les graines de nigelle ou les champignons shiitake séchés ?

Yotam Ottolenghi - TheGuardian - 19/10

Saupoudrez des graines de nigelle sur tout ce que vous voulez, des œufs au filo. Le shiitake, quant à lui, ajoutera un umami moelleux aux bouillons ou sera utilisé comme substitut de viande.

Le chou-rave et le shiitake fermentés de Yotam Ottolenghi ressemblent au kimchi et peuvent servir de plat d'accompagnement percutant. Photographie : Louise Hagger/The Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd. Stylisme des accessoires : Jennifer Kay. Assistante styliste culinaire : Susanna Unsworth

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Demandez à Ottolenghi : comment utiliser les graines de nigelle ou les champignons shiitake séchés ?

Saupoudrez des graines de nigelle sur tout ce que vous voulez, des œufs au filo. Le shiitake, quant à lui, ajoutera un umami moelleux aux bouillons ou sera utilisé comme substitut de viande.

Comment utiliser les graines de nigelle ou l...
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Catégorie : Nourriture

Tags : Alimentation - Chefs cuisiniers - Plats d'accompagnement - Noix et graines - Légumes - Sauces - Ragoût -

Article automatiquement traduit - Source et Copyright images et textes : Yotam Ottolenghi - TheGuardian
Lien vers la traduction, consulter la traduction de l'article sur Google Translate : https://translate.google.com/translate?hl=en&sl=auto&tl=fr&u=https://www.theguardian.com/food/2024/oct/19/ask-ottolenghi-how-can-i-use-up-nigella-seeds-or-dried-shiitake-mushrooms
Lien original, consulter l'article dans son intégralité ici : https://www.theguardian.com/food/2024/oct/19/ask-ottolenghi-how-can-i-use-up-nigella-seeds-or-dried-shiitake-mushrooms
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