Comment les festivals gastronomiques ont pris une bouchée de l'Amérique

On dirait que chaque ville d’Amérique organise aujourd’hui une sorte de festival gastronomique.

Il y a les plus originaux, comme le Gilroy Garlic Festival, lancé pour la première fois en 1979, et le Waikiki Spam Jam, autrefois organisé à Austin, dans le Minnesota, siège de Hormel Foods. Ensuite, il y a les Mac Daddies, comme Taste of Chicago, le plus grand du pays, qui a attiré près de 4 millions de visiteurs ces dernières années, ainsi que le chic Food & Wine Classic à Aspen, qui coûte 2 950 $ le billet.

Aux États-Unis, les festivals gastronomiques ne sont pas seulement fantaisistes ; en Virginie occidentale, il y a le Marlinton Roadkill Festival, où les cuisiniers utilisent de la viande traditionnellement trouvée morte au bord de la route. Le Washington Post via Getty Images

Peut-être un signe que nous avons atteint l'apogée du festival gastronomique, l'un des événements gastronomiques les plus vénérés du pays, notre propre Food Network New York City Wine & Food Festival (NYCWF), fait un geste historique cette semaine depuis les jetées de Manhattan. Côté ouest jusqu'au terminal militaire de Brooklyn à Sunset Park. On ne sait pas encore dans quelle mesure cela remplira les coffres de l’arrondissement, mais les chefs d’entreprise ne pourraient être plus enthousiastes. « Soixante-deux millions de personnes visitent New York chaque année, et seulement 15 millions se rendent à Brooklyn », déclare Randy Peers, président et directeur général de la Chambre de commerce de Brooklyn. « Comment la scène de la restauration et la communauté dans son ensemble peuvent-elles ne pas bénéficier » de l’arrivée du NYCWF ?

Avec plus de 100 restaurants participant à 80 démonstrations, dîners et soirées – sans parler des ferries dédiés depuis Manhattan – Peers, un « éternel optimiste » autoproclamé, pourrait très bien célébrer un nouveau lieu réussi le jour de la fermeture, le 20 octobre.

Désormais officiellement partie intégrante de la culture pop américaine, les festivals gastronomiques et œnologiques font souvent des vagues bien au-delà de leur principal produit de restauration et de boisson. Selon le cherc...
[Courte citation de 8% de l'article original]