Les champignons sont-ils vraiment bons pour notre santé ?

Sciences Et Avenir - 30/09
Il est temps de préparer ses paniers aux champignons ! Présents dans les sous-bois, forêts et prairies, les trompettes-de-la-mort, pieds-de-mouton, cèpes et autres bolets se dégustent en cette saison automnale.

"Consommer des champignons, est-ce vraiment bon pour la santé ?", nous demande Didier Papaïx sur notre page Facebook. C'est notre question de lecteur de la semaine. Pour y répondre, (re)découvrez ci-dessous un extrait de notre article "Comment bien profiter de la saison des champignons ?" paru initialement dans le mensuel de Sciences et Avenir n°872 daté octobre 2019.

Les champignons, un règne à part entière

Il est temps de préparer ses paniers ! Présents dans les sous-bois, forêts et prairies, les trompettes-de-la-mort, pieds-de-mouton, cèpes et autres bolets se dégustent en cette saison automnale mais aussi - pour certains - toute l’année grâce aux cultures reproduisant les conditions favorables à leur déve...
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