Totem combine des technologies passives et actives pour une conservation optimale des aliments, comme la segmentation et le refroidissement par évaporation.

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    Des fresques retrouvées en Afrique du Nord attestent que le système de refroidissement par évaporation était déjà utilisé vers 2500 av. J.-C. Mais ce n'est que dans les années 1990, qu'un Nigérian du nom de Mohamed Bah Abba a mis au point le Zeer Pot ou réfrigérateur du désert, qui peut être fabriqué simplement. Grâce à deux pots en terre cuite poreuse de tailles...
    [Courte citation de 8% de l'article original]