La recette du riz rouge de Stephen & Evie Colbert, un plat à la fois confituré et piquant

APNews - 23/09
Ce plat de riz rouge trouve ses origines en Caroline du Sud, où le futur animateur de talk-show de fin de soirée Stephen Colbert le mangeait à l'école primaire.

STEPHEN : Mon amour du riz rouge a commencé à l'école primaire Stiles Point à James Island, en Caroline du Sud. La cafétéria en servait presque tous les jours, et cela me convenait. J'en ai bu beaucoup depuis, mais celui-ci se rapproche le plus de la douceur profonde et savoureuse que ces dames du déjeuner ont concoctées en lots de la taille d'un tonneau. J'ai proposé cette version après que l'écrivain culinaire Alison Roman et moi ayons préparé sa sauce pour pâtes à l'échalote caramélisée dans « The Late Show ». Il y avait quelque chose dans l'arôme, à la fois confituré et piquant, qui me disait que cela ferait un riz tueur. J'aime avoir raison.

EVIE : Le riz rouge est une recette classique du Sud (Eds ...
[Courte citation de 8% de l'article original]