Nous avons demandé aux chefs du Sud comment ils préparent leurs sandwichs aux tomates et avons appris de nouvelles astuces

Rien qu'une tomate cultivée sur place ne puisse guérir.

Si vous avez mangé un sandwich aux tomates au plus fort de l'été dans le Sud, alors vous le savez – et si vous ne le savez pas, alors les rumeurs sont vraies : rien n'a meilleur goût.

Dans son équilibre, un bon sandwich aux tomates est juteux et onctueux dans son désordre, un éloge trop souvent réservé aux sandwichs chauds comme les cheesesteaks ou les galettes fondantes. Un sandwich aux tomates parfait peut vous arrêter net avec seulement quelques ingrédients modestes, aucune cuisson requise : mayonnaise, tomate, sel et poivre.

"Si vous évitez de préparer un sandwich aux tomates avec plus que ces quatre ingrédients, il est préférable que tous les ingrédients supplémentaires soient de la plus haute importance", déclare Mason Hereford de Turkey & The Wolf à la Nouvelle-Orléans. "Je suppose que tout dans un sandwich aux tomates est vraiment important."

C'est peut-être pour cela que l'idéal platonique du sandwich aux tomates mérite toujours d'être recherché. Nous avons discuté avec des chefs du Sud de la façon dont ils préparent leurs sandwichs aux tomates, du pain et de la mayonnaise à l'assaisonnement, et nous avons appris de nouvelles astuces pour la cueillette, mûres sur la vigne.

Astuces de chef pour le meilleur sandwich a...
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