Plusieurs millions de dongs par kilogramme de gueule de poisson

VnExpress - VN Express - 09/09
Autrefois un sous-produit rejeté, la gueule de poisson coûte désormais cher, entre 1,5 et 5 millions de VND par kg, grâce à la forte demande de la Chine.

Les archives de VnExpress montrent que les belles vessies de poisson basa et pangasius ont actuellement un prix de détail de 1,6 million de VND par kg, tandis que les vessies de poisson de bar fluctuent entre 3 et 5 millions de VND par kg.

Mme Hoang Anh, commerçante sur des sites de commerce électronique, a déclaré que l'offre de gueule de poisson est assez limitée en raison d'une transformation complexe. "Il ne me reste que quelques kilos, que je vends principalement aux restaurants et aux gourmets", partage-t-elle.

Selon les installations de production, le processus de transformation de la gueule de poisson nécessite une minutie et une techniq...
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