Demandez à Ottolenghi : faut-il cuisiner avec de l'huile d'olive extra vierge ?

Yotam Ottolenghi - TheGuardian - 07/09
La croyance répandue selon laquelle il faut fumer n’est pas vraie, ce qui peut expliquer pourquoi les cultures méditerranéennes cuisinent avec ce produit depuis des millénaires.

Devez-vous (c'est-à-dire ne pouvez-vous pas) cuisiner avec de l'huile d'olive extra vierge ? Antonio, Atlanta, Géorgie, États-Unis Il n’y a pas de « devrait » général pour la plupart des choses culinaires, et la réponse courte est que cela dépend. Il y a une préférence personnelle : le budget (l’huile d’oli...
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