Le propriétaire d’un café lève le couvercle sur un gros reproche concernant le café

News.com.au - 07/09
Un propriétaire de café a levé le voile sur les raisons pour lesquelles les clients doivent payer plus cher pour des laits alternatifs comme le soja et l'avoine, affirmant que ce n'est pas seulement une question de coût plus élevé pour les stocker.

Un propriétaire de café a levé le voile sur les raisons pour lesquelles les clients doivent payer plus cher pour des laits alternatifs comme le soja et l'avoine, affirmant que ce n'est pas seulement une question de coût plus élevé pour les stocker.

Dan Dick, directeur de Born and Raised Coffee, basé à Melbourne, affirme que le fait de devoir cuire à la vapeur chaque type de lait séparément « ralentit le service » dans les entreprises fondées sur le service de plats à emporter.

M. Dick a partagé sur TikTok que l’achat de laits non laitiers coûte « presque le double » pour les cafés, ce qui explique en partie pourquoi les clients doivent payer 50 cents de plus ou plus pour les cafés à l’avoine, au soja ou aux amandes.

Cependant, il a ajouté qu'il y avait également un coût de productivité caché, car les baristas ne peuvent pas simplement préparer un pichet de lait texturé pour servir une série de clients occupés avec une variété de commandes.

"L'un de mes plus gros problèmes avec la popularité croissante des laits alternatifs n'est pas le coût supplémentaire que nous facturons", a-t-il...
[Courte citation de 8% de l'article original]