Les Italiens sont depuis longtemps passés maîtres dans la cuisine zéro déchet, et bon nombre de leurs plats les plus classiques sont naturellement économes et évitent le gaspillage. Ils proposent par exemple de nombreuses recettes pour économiser du pain, notamment la classique salade de pain panzanella, la pappa al pomodoro (pain toscan et soupe aux tomates) et les passatelli, des pâtes du nord de ...
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