Mark Moriarty : Brioche glacée fourrée au parmesan

Mark Moriarty - The Irish Times - 07/09
La farce ajoute une touche de classe
Pour : 4
Cours : Dîner
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

  • 300 g de farine forte
  • 30g de sucre en poudre
  • 5g de sel
  • 1 sachet de levure à action rapide (7g)
  • 60g de lait
  • 3 œufs moyens
  • 100 g de beurre ramolli, plus un peu pour graisser
  • 80 g de parmesan râpé
  • 20 g de beurre mou
  • 2 jaunes d'œufs, mélangés pour le glaçage
  1. Pour réaliser votre pâte à brioche, ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche dans un mixeur muni d'un crochet pétrisseur. Mélangez pour que les produits secs soient répartis uniformément.
  2. Chauffez le l...
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