Si vous avez récemment parcouru la section réfrigérée d'un magasin d'alcool, une multitude de cocktails pré-mélangés ont peut-être attiré votre attention – des piña coladas, des mules de vodka, du rhum et des coca, et même un mojito. Et si vous en avez ouvert un, vous avez peut-être pensé : « Un peu sucré à mon goût, mais pas mauvais ». Retournez la bouteille pour rechercher l’étiquette de la valeur nutritive afin de déterminer exactement la quantité de sucre ou d’édulcorant artificiel qu’elle contient… et vous risquez de repartir vide.
De nombreux cocktails et alcopops prêts à boire contiennent autant de sucre que les boissons gazeuses comme le Coca-Cola. Tout ce sucre – et autres additifs – contient de nombreuses boissons alcoolisées entrant dans la catégorie des « aliments ultra-transformés » (UPF). Mais contrairement à d’autres boissons sucrées, la plupart des boissons alcoolisées ne sont pas tenues d’imprimer des informations nutritionnelles, ce qui ouvre la voie à des aliments ultra-transformés qui se faufilent sans le savoir dans notre alimentation.
Alors, comment êtes-vous censé savoir ce qu’il y a dans votre apéritif ou votre cocktail en ville ? C'est compliqué.
Qu’est-ce qui rend l’alcool ultra-transformé ?
L’idée des aliments ultra-transformés a été introduite pour la première fois par Carlos Monteiro, professeur de nutrition et de santé publique à l’Université de São Paulo au Brésil. En 2009, Monteiro a soutenu que les nutritionnistes ne devraient pas seulement prêter attention aux nutriments contenus dans les aliments – comme le sucre, les graisses et le sodium – mais aussi à la quantité de transformation utilisée pour les formuler.
Alors que certains aliments, comme les légumes crus et...
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