Jerash.. Les friandises Khabisa prennent le devant de la scène avec l'abondance du raisin et leurs prix bas

Alghad - 05/09
Jerash - La grande production de raisin et leurs bas prix dans le gouvernorat de Jerash ont incité de nombreuses femmes à préparer un vieux dessert populaire appelé « Khabisa », pour lequel le gouvernorat est célèbre. Il est fabriqué à partir de jus de raisin et stocké dans le but de le vendre. en hiver, lorsqu'il y a généralement une demande pour l'achat de ce dessert. Au cours de la dernière période, les ménagères et les propriétaires de cuisines productives ont commencé à préparer ces friandises, en plus de produire de multiples types de « mortiers » pendant les périodes de fruits de saison, comme solution appropriée pour compenser les bas prix, conserver le produit plus longtemps, et assurer sa commercialisation. Les cuisines de production et les ménagères sont actives dans la transformation et la préparation de produits alimentaires de divers types, notamment des cornichons et des confitures de raisins, de figues, de pêches, de pêches et d'abricots, préparent le thym et le sumac locaux, cultivés sur les pentes des montagnes, préparent des arômes herbes, préparation de milliers de kilogrammes de maqdous locaux, préparation de divers types de raisins secs, préparation de graines de coton et séchage de tous types de fruits, notamment. Ces produits sont disponibles en abondance dans les fermes de Jerash et leurs prix sont bas sur les marchés. C'est financièrement plus avantageux. pour les fabriquer chez eux afin d'améliorer le produit, d'assurer sa vente à un meilleur prix et de fournir les denrées alimentaires dont chaque foyer jordanien a besoin, et ils ont l'habitude de l'acheter dans le gouvernorat de Jerash en ce moment. En raison des bas prix du raisin notamment et d'autres fruits de saison, les agriculteurs de Jerash ont recours à des produits alimentaires manufacturés, dont le plus connu est le « khabisa », pour compenser une partie du coût de la main d'œuvre et obtenir des rendements financiers. Les prix des raisins ont diminué de 50% au cours des deux dernières années dans le gouvernorat de Jerash, en raison de l'expansion de la superficie des exploitations viticoles et de la demande des agriculteurs de cultiver du raisin, car c'est l'une des cultures qui porte rapidement ses fruits. et bénéficier des feuilles et des fruits au cours de la même saison, en plus du fait que de multiples produits en sont fabriqués et sont mieux commercialisés. Les agriculteurs ont commencé à fabriquer du raisin pour compenser les coûts de culture et de production, d'autant plus que les raisins nécessitent des soins et une attention particuliers ainsi que les coûts d'irrigation, de fertilisation, de pulvérisation, de labour, de taille et les salaires des ouvriers pour cueillir les feuilles et les fruits. Ces coûts ne peuvent être couverts que par la fabrication du produit, mais les matériaux fabriqués souffrent encore du problème de commercialisation à bas prix, alors que l'option de fabrication reste la seule solution pour assurer la conservation du produit et prolonger sa durée de vie, d'autant plus saisonnière. les fruits sont rapidement endommagés s'ils restent dans leur état naturel sans transformation. Les femmes du gouvernorat de Jerash transforment les raisins et les transforment en confitures, raisins secs, vinaigre et friandises « Khabisa », et ces produits sont vendus à des prix raisonnables par rapport au coût de la main d'œuvre. Les agriculteurs ont souligné que les prix des raisins sur les marchés sont inutiles et ne couvrent pas les coûts de production, y compris les salaires des travailleurs, les prix des colis et les frais de transport vers les marchés centraux, et que le prix du kilo ne dépasse pas un demi-dinar dans le meilleur des cas. Les quantités de production devraient augmenter en raison de la hausse importante des températures qui accélère la maturation des fruits. Un viticulteur de la ville de Sakib Abu Siraj Al-Ayasrah a déclaré : « Ses terres produisent chaque année de grandes quantités de raisins, et la superficie cultivée n'est pas inférieure à dix dunums, et les prix du produit sont bas et inefficaces et ne couvrent pas les coûts du travail, il a donc recours à la transformation du raisin en produits plus commercialisables et offrant de meilleurs prix. Les prix des fruits, dont les plus importants sont la confiture de raisin, les raisins secs et le khabisah, et ces produits durent plus longtemps et sont mieux commercialisés. et assurer la conservation du produit pendant une période plus longue jusqu’à sa commercialisation. Al-Ayasra a expliqué : « Il emploie des femmes de la communauté locale pour fabriquer le produit chez lui et le commercialise à travers la communauté locale et les médias sociaux, d'autant plus que les expositions, les festivals et les bazars ont presque cessé en raison des répercussions des événements politiques en cours. la région, en particulier l’ennemi.
Jerash - La grande production de raisin et leurs bas prix dans le gouvernorat de Jerash ont incité de nombreuses femmes à préparer un vieux dessert populaire appelé « Khabisa », pour lequel le gouvernorat est célèbre. Il est fabriqué à partir de jus de raisin et stocké dans le but de le vendre. en hiver, lorsqu'il y a généralement une demande pour l'achat de ce dessert. Ajouter une publicité Dans la période récente, les ménagères et les propriétaires de cuisines productives ont commencé à préparer ces friandises, en plus de produire de multiples types...
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