Percée israélienne dans la production abordable de viande cultivée

Israël est en train de devenir une puissance mondiale dans la recherche de moyens de produire de la viande cultivée. Cela est peut-être dû au nombre relativement important de végétariens et de végétaliens, ou à l’attrait des juifs pratiquants pour manger de la viande sans viande avec des produits laitiers sans interdictions. Une raison plus probable est que ses scientifiques sont brillants et innovants, et considèrent que ces produits ont un grand potentiel pour réduire le réchauffement climatique, en partie causé par les gaz des vaches.

Alors que la demande mondiale en protéines animales devrait doubler d’ici 2050, l’agriculture cellulaire offre une solution pour répondre à cette demande, d’autant plus que la production animale à forte intensité de ressources atteint sa capacité maximale. Malgré les récentes approbations de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour la production de viande cultivée, la production à grande échelle de viande cultivée n'est pas encore devenue une réalité. Les analyses technico-économiques précédentes ont soulevé toute...
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