Le Guide Michelin décerne une étoile à… un glacier !

Hugo de Saint Phalle - LePoint - 27/08

Après avoir décerné des étoiles à des tables d’hôtes ou des adresses uniquement sucrées, le Guide Michelin célèbre, pour la première fois, un restaurant de glaces.

Cinq mois après son palmarès français, qui a vu le sacre de Jérôme Banctel et Fabien Ferré, le Guide Michelin se rappelle au bon souvenir de ceux qui le jugent frileux et conservateur. Par le passé, les inspecteurs ont déjà salué, par exemple, des tables d'hôtes, comme celle de Philippe Etchebest à Bordeaux ou celle de Thomas Collomb à Gevrey-Chambertin, auréolée chacune d'un macaron.

Ils ont aussi déjà distingué des adresses consacrées aux desserts, comme le Sarkara du chef pâtissier Sébastien Vauxion, deux étoiles à Courchevel. Mais aujourd'hui, le Bibendum annonce une récompense pour le moins singulière : il attribue, pour la première fois de son histoire, une étoile à un restaurant… de glaces. Minimal, c'est son nom, fait partie de la nouvelle promotion des étoilés à Taïwan,...
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Tags : Guide Michelin-Taïwan -

Source et Copyright images et textes : Hugo de Saint Phalle - LePoint
Lien original, consulter l'article dans son intégralité ici : https://www.lepoint.fr/gastronomie/minimal-a-taiwan-le-restaurant-de-glaces-etoile-par-le-guide-michelin-une-premiere-mondiale-27-08-2024-2568762_82.php
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