Ce dîner passe en automne, savourant les saveurs plus profondes de la saison et une palette de couleurs saisonnières différentes. Il se penche dans Ocher et Ruby, avec une tarte à squash terreux et des poires avec du vin rouge et de la grenade.
Mais ce n'est pas trop taxable pour se préparer. La plupart d'entre elles peuvent être faites à l'avance, laissant le cuisinier gratuitement pour passer un après-midi à profiter de la glorieuse météo cool-mais ensoleillée.
Pour commencer, quelque chose de vert: une salade de feuilles de romaine croquantes, masquées d'une vinaigrette de la lémon qui a été pilée...
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