Schueberfouer : dans les cuisines d’un restaurant «sur roues»

Avant le coup d’envoi aujourd’hui de la plus grande fête foraine de la Grande Région, nous avons suivi les derniers préparatifs dans l’un des restaurants les plus emblématiques de la foire.

Dans quelques heures, les odeurs de barbe à papa, de poisson frit et de gaufre viendront se mêler à l’agitation de la foule. Mais avant le grand lancement, il faut encore tout finaliser. Pour cette dernière matinée avant l’ouverture de la Schueberfouer, c’est l’effervescence sur le champ du Glacis. Tandis que les forains garnissent leurs stands de peluches, d’autres nettoient les machines à glace ou à churros. D’autres encore inspectent avec soin les attractions où bientôt les amateurs de sensations fortes viendront se défouler.

Pour les restaurateurs aussi, c’est le moment de tout fignoler. À la Friture Josl...
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