Comme tous les deux ans, le Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation a décerné les Prix de l'Alimentation Espagnole aux Meilleurs Jambons 2024. A cette occasion, le prix dans la catégorie Jambon Serrano a été attribué aux Jamones Perfecto, de l'Appellation d'Origine Protégée (DOP). ) Jambon de Teruel, tandis que dans la catégorie ibérique de bellota, la reconnaissance a été accordée à Juan Manuel gran Selección 2020, de l'AOP Guijuelo.
Appartenant aux Jamones Castelfrío de Cedrillas, Teruel, les Jamones Perfecto ont été reconnus pour leur masse homogène et équilibrée qui, une fois coupée, présente une maigre rouge intense et brillante, avec un persillage uniforme et une graisse blanc-rose vif. Le jury a également souligné son odeur caractéristique de jambon cru et ...
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