Construire une cave, c’est du long terme – tout se fait au ralenti. La patience n'est pas une vertu, c'est une nécessité. Il n'y a pas d'alternative.
La Family Baum Winery a adopté une approche différente. Ils ont commencé un marathon comme s’il s’agissait d’un sprint de 100 mètres. Ils ont lancé leur cave sous les projecteurs des médias sociaux et étaient très heureux d’annoncer leurs projets à tout le monde. Ce qui rend cette approche intéressante, c'est qu'elle donne un merveilleux aperçu du travail acharné qu'implique la création, même d'une petite cave. Nous avons également découvert très tôt les capacités, le professionnalisme et le charisme de deux personnes très spéciales et uniques.
Rencontrez Rivka et Sam Baum, un mélange britannique de Manchester et Hendon, pas encore connus comme des régions viticoles célèbres. Ils sont arrivés sur la scène viticole israélienne comme un tourbillon. Il n’y a jamais eu de cave aussi minuscule qui ait fait autant de bruit.
Tout a commencé dans le désert du Néguev. Sam a fait son alyah à l'âge de 18 ans et servait dans l'armée en tant que soldat solitaire. Il avait progressé pour devenir commandant adjoint de compagnie à Nahal.
Un jour, il tombe sur le vignoble Nana Winery à Mitzpe Ramon. Il a vu le miracle des vignes vertes poussant dans le désert de sable. C'était son moment d'épiphanie. Cela a ouvert une fenêtre dans son esprit. C'est alors qu'il a décidé qu'après s'être battu pour protéger la terre, il voulait devenir agriculteur pour cultiver, développer la terre et en prendre soin.
FAMILLE BAUM dans le vignoble : Rivka, Sam et leur fils Lavie. (crédit : Family Baum Winery)Le vin jouit d’un statut élevé dans le judaïsme et, en tant que juif religieux, cela l’a attiré vers le monde de la vigne et du vin. Le vin qui l’a attiré et qui l’a attiré était le Ram of Hebron Heights Winery d’Isaac. À partir de ce moment, il est devenu monotone et obs...
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