Un restaurant devrait-il pouvoir me dire quand je dois quitter ma table ?

Bienvenue dans notre restaurant. Votre temps commence maintenant.

Imaginez que vous êtes en train de dîner, en vous attardant autour d'une bouteille de vin et de vos derniers spaghettis et boulettes de viande. Alors qu'un serveur vient débarrasser votre assiette, vous demandez : « Pourrions-nous voir une carte de desserts, s'il vous plaît ?

Les yeux de votre serveur s’écarquillent. "Oh, je suis désolé", répondent-ils. « Vous avez dépassé le temps imparti. Nous aurons besoin de cette table pour la prochaine réservation. Le serveur sort un chèque de sa poche et le fait glisser vers vous.

De nos jours, il semble que la moitié du temps où vous effectuez une réservation, elle est assortie d'une limite de temps. Ce qui a commencé comme une tendance pandémique visant à espacer les invités et à éviter de surcharger le stand d’accueil s’est maintenu sur le long terme. De nombreux restaurants à travers le pays – en particulier chez moi à New York – exigent toujours que leurs clients s'engagent à ne pas prolonger leur accueil.

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Que ce soit une heure ou quatre, l’idée d’un compte à rebours commençant dès votre arrivée à votre table est objectivemen...
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