Revue Floritz : Un nouveau restaurant fastueux mais déroutant avec un menu écrasant

Je ne pouvais que supposer que le déjeuner de la fête des pères s’était si bien passé qu’ils avaient décidé de le conserver pour le dîner au Floritz, un restaurant récemment ouvert au Townhouse Hotel sur St Stephen’s Green, à Dublin. Mais sans préavis aux convives, j’ai pu ressentir une certaine confusion. Je découvre ensuite que le restaurant propose un menu de dîner plus limité le dimanche.

Je ne sais pas si je dois être déçu ou soulagé qu’il ne soit pas nécessaire de parcourir le menu du flux de conscience pour « organiser » mon expérience culinaire. Les sections comprennent le crudo, le kitori grill, le plat du chef, le wagyu et le tempura, suivis des sushis, des bols, de la soupe et du bao. De quoi tourner la tête. Ce qui est déjà assez stimulé par la pièce vibrante avec des miroirs, du papier peint éclatant et de la verdure allant des plantes tropicales aux imitations de plastique qui tombent des hautes étagères dorées. Il y a une ambiance cocktail et discothèque.

Le menu du déjeuner offre un bon rapport qualité-prix, avec un choix d'un plat dans chacune des quatre sections pour 30 € – yakitori, bols et soupe, tempura et baos – bien que les options soient plus limitées que le menu principal. Nous avo...
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