Pain d'épeautre ou pain de blé : lequel est le plus sain ?

Le blé reste la farine la plus populaire pour le pain, mais le pain d'épeautre est à la mode, notamment parce que le blé est de plus en plus diabolisé et que l'épeautre est considéré comme plus sain et parfois même comme un super aliment. L'expert en nutrition FITBOOK, Beke Enderstein, énumère les avantages et les inconvénients des deux types de pain et explique si le pain d'épeautre est réellement plus sain que le pain de blé.

Pain de blé ou pain d'épeautre ? Telle est la question. De nombreux consommateurs soucieux de leur santé considèrent que l’épeautre est plus sain et mieux toléré que le blé. La demande de pain d’épeautre a augmenté en conséquence. Il existe une large gamme de pains et petits pains à base d'épeautre, notamment dans les magasins bio.

Comparaison : pain d'épeautre versus pain de blé

Tout d’abord, beaucoup de gens ne savent pas que l’épeautre est aussi un type de blé ou une sous-espèce de blé et appartient à la catégorie des céréales anciennes. Ainsi, les céréales et les farines, pains et pâtisseries qui en sont issus ont la même origine.

Arôme

Le pain d'épeautre a un agréable goût de noisette, ce qui en fait un type de pain apprécié des gourmets. Le pain de blé léger, quant à lui, se caractérise par un goût plus doux.

Prix

Jusqu'en 1900, l'épeautre était encore répandu en Allemagne, mais il a été remplacé pa...
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