Une recette simple de salade César pour son 100e anniversaire

Cela fait 100 ans que la salade César a été inventée, dit-on, le 4 juillet dans un restaurant de Tijuana, au Mexique. Et il a duré.

L'original est attribué à l'immigrant italien Caesar Cardini, qui l'a jeté dans la salle à manger de son restaurant, Caesar's Place, en 1924. Depuis lors, la salade est suffisamment flexible pour s'adapter à une grande variété de garnitures et d'ingrédients.

Ma recette s'inspire d'une ingénieuse vinaigrette César créée par le restaurateur de Brooklyn Frank Falcinelli. Il repose sur de la mayonnaise, qui contient des œufs cuits, donc si vous avez des inquiétudes concernant l'utilisation de jaunes d'œufs crus dans votre vinaigrette, vos inquiétudes sont soulagées.

Même si vous pensez ne pas aimer les anchois, vous devriez quand même en essayer une petite quantité, ce qui donne à la vinaigrette César sa saveur inimitable. La seule raison de les laisser de côté e...
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