Propriétés et avantages du Kéfir

Le kéfir est une boisson fermentée originaire du Caucase et datant de plusieurs milliers d'années. Il a été obtenu après que les nomades ont transporté du lait dans des outres pendant plusieurs jours et que ce dernier s'est transformé en une boisson épaisse et gazeuse. Il existe différents types de kéfir.

Kéfir : combien de types ?

• Kéfir de lait

Le kéfir de lait est le résultat de la fermentation, pendant 2 jours à température ambiante, de lait de vache, de brebis et de chèvre avec des grains de kéfir. Le kéfir est une boisson légèrement alcoolisée : entre 0,5 et 1° d'alcool.

• Kéfir de fruits

Le kéfir de fruits est composé d'eau, de grains de kéfir, de sucre et de fruits. Comme le kéfir de lait, il nécessite une fer...
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