Le pain de maïs à 2 ingrédients que ma grand-mère m'a appris à préparer

Parfaitement croustillant, on ne peut pas en manger un seul.

Le pain de maïs sous toutes ses formes me rappelle la famille, surtout ma grand-mère. J'ai de nombreux bons souvenirs d'elle allumant son très vieux four toujours fiable, ajoutant un peu d'huile dans une poêle en fonte et la glissant à l'intérieur pour la préchauffer. Ensuite, elle prenait de la semoule de maïs – souvent un mélange de semoule de maïs auto-levante – et en extrayait la bonne quantité juste à vue. Après avoir cassé un œuf, elle ajoutait juste assez de babeurre jusqu'à ce qu'il « ait l'air bien ».

Le mélange est allé dans la poêle chaude et huilée, grésillant au contact. Le pain de maïs arrivait à la table en dernier de tous les plats,...
[Courte citation de 8% de l'article original]