Madrid ne cesse de surprendre culinairement. La saison printemps-été apporte avec elle de nouvelles aventures gastronomiques, soit avec l'ouverture de restaurants, soit avec l'intégration de menus et d'expériences innovantes dans les cartes des meilleures salles à manger. Du kebab au dernier menu GoXo en passant par un piano-bar exclusif, nous explorons sept nouveautés qui se démarquent sur la scène gastronomique madrilène.
Kebah
Le kebab a de plus en plus d'adeptes en Espagne et Kebah ! Lab & Street Food (Clara del Rey, 8, Mercado de San Leopoldo) s'est positionné à Madrid comme l'un des lieux les plus recherchés pour ses propositions innovantes.
L'offre conçue par le chef Gonzalo Vernacci comprend à la fois des recettes traditionnelles pour ce plat et d'autres adaptées aux tendances. On y retrouve le classique kebab (8 euros) et durum de bœuf, poulet et mélangé avec légumes et sauces, mais aussi une version vegan du falafel. Un blé dur métis avec poulet, guacamole, pico de gallo, jalapenos et sauce piquante ; un kebab au bacon croustillant ; et un keburger, avec du bœuf ou du poulet mariné, rôti lentement et servi sur du pain brioché. Il y a du classique et du fromage avec du bacon.
Le menu est complété par une bonne variété d'entrées et d'accompagnements, tels que des ailes de poulet, de la salade César, des frites, des nachos, des tequeños et du fromage jalapenos. Parmi les...
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