Maïs jaune vs maïs blanc : un producteur de maïs de l'Iowa explique la différence

Lequel est le plus doux ?

En été, j'adore voir les gros tas de maïs à l'épicerie ou au marché de producteurs. J'avoue que je ne sais jamais si je dois essayer d'obtenir du maïs jaune ou blanc. J'ai entendu dire que le maïs jaune est plus tendre, mais est-ce vraiment le cas ?

«Il n'y a pas beaucoup de différence entre le maïs jaune et le maïs blanc», déclare Mark Mueller, un agriculteur de quatrième génération qui siège au conseil d'administration de l'Iowa Corn Growers Association. Le maïs est la principale culture de l’Iowa avec 12,9 millions d’acres réc...
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