Chocolat : « Le changement climatique est arrivé dans les supermarchés »

Les conditions météorologiques extrêmes ont fait grimper les prix du cacao. Contrairement à de nombreuses autres entreprises de taille moyenne, Ritter Sport se pose désormais la question suivante : comment rendre une entreprise résiliente au climat ?

Ritter Sport produit du chocolat depuis 1912. L'entreprise familiale de Waldenbuch en Souabe transforme chaque année plus de 10 000 tonnes de cacao brut. Le producteur traditionnel a vécu beaucoup de choses, mais n’a pas encore connu une crise du cacao comme celle que nous vivons actuellement.

Les prix des matières premières fluctuent énormément. Depuis le début de l'année, ils ont temporairement triplé pour atteindre 11 000 dollars américains la tonne, puis sont retombés à un peu moins de 9 700 dollars américains. Le beurre de cacao a encore augmenté cette année – un camion « coûte actuellement environ un million d'euros », explique Andreas Ronken, le patron de Ritter Sport. Autrefois, cela coûtait environ 125 000 euros par chargement.

La raison de l’augmentation extrême du prix du cacao est la mauvaise récolte due aux conditions météorologiques extrêmes – une conséquence du réchauffement climatique. Ronken déclare : « Le changement climatique est arrivé dans les supermarchés. » Il n’y aura pas de retour à l’habituel.

L'Association fédérale de l'industrie allemande de la c...
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