Bacon salé ou non salé : un expert explique la différence

Je pensais que tout le bacon était salé, alors qu'est-ce que ça donne ?

Avez-vous déjà parcouru la sélection de bacon à l'épicerie et remarqué que même si la plupart des emballages sont étiquetés « salés », certains sont étiquetés « non salés » ? Cela m’a toujours dérouté car on m’a dit que tout le bacon était salé. Alors ça donne quoi ?

Pour aller au fond des choses, j'ai parlé avec Matthew Moskowitz, boucher chez Foster Sundry, l'une de mes boucheries préférées à Brooklyn, New York. Il a confirmé que tout le bacon est salé et m'a aidé à comprendre pourquoi certains sont étiquetés comme non salés. Voici ce que j'ai ap...
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