Ces plats méritaient une place dans la finale "Master Chef".

Tortellini au fromage et aux noix Nissim Zelait

Les ingrédients:

pour la pâte :

3 oeufs

Pincée de sel

300 grammes de farine

Pour le remplissage:

Fromage Ricotta

Fromage mascarpone

Noix moulues

Sel

Pour la sauce:

50 grammes de beurre

Sel

Poivre noir moulu

Soumettre:

2 figues

Une cuillère à café de sucre

Préparation:

1. La pâte à tortellini : mettez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte uniforme et à la texture lisse. Envelopper dans du film alimentaire et réserver une demi-heure.
2. La garniture : mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. La sauce : faites chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il brunisse et dégage un arôme de noisette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblage des tortellini : Abaisser la pâte dans une machine à pâtes jusqu'à obtenir l'épaisseur la plus fine. Dessinez des cercles et placez une cuillerée de garniture au centre de l'un d'eux. Fermer, serrer et incorporer aux tortellinis.
5. Faites cuire les tortellinis dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 3 minutes.
6. Ajouter les tortellini dans la poêle avec la sauce au beurre noisette, ajouter un peu d'eau de cuisson et faire revenir les tortellini pendant environ deux minutes.
7. Disposez 3 à 5 tortellinis dans une assiette avec un peu de sauce.
8. Coupez les figues en quartiers, saupoudrez d'un peu de sucre et caramélisez au brûleur. Déposer sur les tortellinis et servir.

Panna cotta aux myrtilles Natalie Mizrahi Amaral

Les ingrédients (6 portions) :

7 grammes de gélatine

Un quart de tasse d'eau froide

360 ml de crème extra épaisse

Une cuillerée de gingembre râpé

60 grammes de sucre

5 tasses de myrtilles...
[Courte citation de 8% de l'article original]