D’où vient le fish & chips, le plat préféré des Britanniques ?

Laure Van Ruymbeke - LePoint - 02/06

Le 2 juin marque la journée nationale du fish & chips. Ce plat, qui associe simplement poisson frit et frites, a vu le jour au XIXe siècle. Son histoire épouse celle de l’Angleterre.

L'assiette est simple : un poisson frit, aiglefin ou cabillaud, des frites épaisses et un petit pot de sauce tartare. En extra, une purée de petits pois. Sans oublier le vinaigre pour l'assaisonnement. Chez Poppies, un chippy, ou restaurant de fish & chips, réputé dans le quartier de Spitalfields, à l’est de Londres, près de 300 plats sont quotidiennement vendus, sur place et à emporter.

« Aujourd'hui, c'est notre journée la plus chargée car c'est vendredi. C'est Fry-day », sourit le manager Yunus. Dans un...
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Tags : Winston Churchill-[Eurêka] Culture-Royaume-Uni -

Source et Copyright images et textes : Laure Van Ruymbeke - LePoint
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