Il y a un bol profond de fromage à la crème dans le réfrigérateur. Vert pâle et tacheté de concombre râpé et de petits cornichons salés, c'est l'essence même du début de l'été. Il se repose en attendant qu'un lot de pains plats mouchetés de nigelle sorte du fourneau.

La pâte pour les pains plats prend 10 minutes à préparer, une heure à lever et 10 minutes à cuire. La majeure partie du travail est effectuée par la pâte plutôt que par le cuisinier. La pâte ne rencontre la chaleur de la poêle que lorsque nous commençons à manger, alors tout le monde peut manipuler le pain chaud et le tartiner de pâté de concombre réfrigéré, de boucles de saumon fumé et de crevettes décortiquées.

C'est un objet utile à avoir sur soi un jour d'été, pour farcir des wraps et garnir des baps moelleux et farineux, mais aussi un accompagnement piquant – ...
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