Pape : du trésor enfoui à un ancien joyau pour l'humanité, par Mariana Escobar Arango

Columnista invitado - La República - 30/05
« La pomme de terre est essentielle à la sécurité alimentaire en raison de sa capacité à fournir des nutriments essentiels, tels que les glucides, la vitamine C, le potassium et les fibres alimentaires, et de sa capacité à être cultivée dans divers environnements agroécologiques. »

Le Pérou est l'un des centres d'origine de la pomme de terre et abrite une diversité impressionnante de plus de 3 000 variétés. Bien que sept espèces de pommes de terre soient cultivées dans le pays, il existe un univers de 225 espèces sauvages documentées.

La pomme de terre, « humble tubercule » qui s’est répandue depuis son berceau andin sur six continents, a évité la faim dans le monde, a alimenté le développement économique et a modifié le cours de l’histoire mondiale ; Il est passé du statut de trésor enfoui à celui de joyau ancien d’une valeur alimentaire incalculable. Les pommes de terre sont le quatrième aliment le plus cultivé au monde après le blé, le maïs et le riz : 1,4 milliard de personnes dans le monde consomment des pommes de terre comme aliment de base et la production totale de cette culture dépasse 300 millions de tonnes.

Journée mondiale de la pomme de terre : 30 mai

À l'initiative du gouvernement du Pérou et avec le soutien de 68 pays, le 30 mai a été déclaré Journée mondiale de la pomme de terre par les Nations Unies - ONU. La déclaration vise à sensibiliser le monde à l'importance nut...
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