Explication : Pourquoi l’UE s’en prend-elle aux chips de bacon fumé ?

Si Nigel Farage, partisan du Brexit, était encore député européen au Parlement européen, on pourrait s’attendre à ce qu’il s’en donne à coeur joie à propos d’une récente décision de l’UE interdisant certains types d’arômes de fumée ajoutés au jambon, aux rashers et aux chips.

La description des réglementations excessives de Bruxelles tuant l’humble paquet de chips au goût de bacon fumé aurait parfaitement intégré le récit du Parti pour l’indépendance du Royaume-Uni (Ukip), qui a semé les graines de la sortie de la Grande-Bretagne de l’UE. La vérité est un peu plus nuancée.

Plutôt que de fumer la viande sur une flamme nue ou dans un fumoir, les producteurs industriels de produits alimentaires obtiennent aujourd'hui le même goût fumé dans les viandes, le fromage, le poisson et les snacks en y ajoutant un arôme. Le processus actuel, reconnu comme plus sain que le fumage traditionnel, consiste à purifier la fumée et à éliminer les composants nocifs tels que le goudron et les cendr...
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