La cuisine des cyclistes, la performance sur un plateau

M le magazine du Monde - LE MONDE - 26/05
CHRONIQUE. Les boulettes de viande « spécial rouleurs » hyper-protéinées ou le power cake à la rhubarbe, pour le coup de boost… Dans « New Grand Tour Cookbook » (Rossolis), la cheffe danoise Hannah Grant, cuisinière de l’équipe cycliste de son pays puis du Tour de France, livre ses recettes de compétition, préparées sur mesure pour les athlètes.
La couverture du livre « New Grand Tour Cookbook », de la cheffe danoise Hannah Grant (Rossolis). M LE MAGAZINE DU MONDE

Sans jamais avoir eu à faire ses preuves sur un vélo, Hannah Grant a réussi à se faire un nom dans le monde du cyclisme professionnel. Tout a commencé au début des années 2010, quand la cheffe danoise s’est vu proposer un poste de cuisinière au sein de l’équipe cycliste Saxo Bank Sungard (aujourd’hui Tinkoff).

Elle qui officiait dans ...
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