Je suis debout dans l'allée des produits laitiers de mon épicerie locale, examinant les étiquettes nutritionnelles au dos de différents contenants de lait de soja, d'amande et d'avoine, depuis 15 minutes lorsque je décide : peut-être pas cette semaine. J’ai passé les quatre derniers mois à faire des reportages sur les aliments ultra-transformés et je voulais voir s’il serait possible de s’en passer ne serait-ce qu’une semaine sans eux.
Le problème est que je ne trouve aucun lait sans produits laitiers qui fasse l’affaire. La crème de soja avec laquelle j'ai préparé mes tasses de thé du matin pendant près d'une décennie regorge d'ingrédients que je reconnais maintenant comme des marqueurs d'un produit ultra-transformé : la maltodextrine, la lécithine de soja et la gomme de caroube. Il existe des alternatives avec moins d’ingrédients, mais je ne suis pas sûr qu’elles correspondent aux règles que j’essaie de respecter. Alors, penaud, je mets ma fidèle crème de soja dans mon panier et je lance la canette sur la route une autre semaine.
C’est trois (OK, six) semaines plus tard que je m’engage enfin dans la semaine sans aliments ultra-transformés. Pendant sept jours, je renoncerai aux produits formulés industriellement qui sont riches en graisses, amidons, sucres et additifs (comme les arômes, les colorants et les conservateurs) – ce qui signifie pas de chips ou de chocolats, mais aussi pas de pain emballé, de yaourt avec des fruits ajout...
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