Le « secret » du goût des repas à bord… La nourriture la plus délicieuse est celle-ci

MSN - 22/05
Les repas à bord sont un grand plaisir lors de voyages longue distance ennuyeux. Cependant, contrairement aux attentes, le goût des aliments risque d'être fade et vous pourriez être déçu. Selon les scientifiques, il y a une bonne raison à cela. Les repas à bord d'un avion de passagers volant à haute altitude ont un goût différent de ceux au sol en raison de l'environnement différent. L'air sec de la cabine semblable à celui d'un désert, la faible pression atmosphérique (équivalente à une altitude d'environ 1 800 mètres) et le bruit du moteur (environ 80 à 85 décibels (dB) selon la position du siège et le type d'avion) ​​sont les principaux facteurs qui font que la nourriture dans le ciel est insipide, selon le Royaume-Uni Charles Spence, psychologue expérimental à l'Université d'Oxford et directeur de l'Institut des sens intégrateurs, a déclaré au New York Post le 20 (heure locale). Selon une étude réalisée en 2011 par l'Institut Fraunhofer de physique du bâtiment en Allemagne, l'air sec et la faible pression dans la cabine réduisent de 30 % la sensibilité des papilles gustatives aux goûts salés et sucrés. Les parfums d’agrumes sont également moins efficaces. En revanche, l'amertume, l'acidité et le goût terreux sont conservés dans une certaine mesure. "L'air sec a un goût...

Les repas à bord sont un grand plaisir lors de voyages longue distance ennuyeux. Cependant, contrairement aux attentes, le goût des aliments risque d'être fade et vous pourriez être déçu. Selon les scientifiques, il y a une bonne raison à cela.

Les repas à bord d'un avion de passagers volant à haute altitude ont un goût différent de ceux au sol en raison de l'environnement différent.

L'air sec de la cabine semblable à celui d'un désert, la faible pression atmosphérique (équivalente à une altitude d'environ 1 800 mètres) et le bruit du moteur (environ 80 à 85 décibels (dB) selon la position du siège et le type d'avion) ​​sont ...
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