Les cuillères grasses sont à l’Angleterre ce que le restaurant est aux États-Unis. Ils constituent un point de repère culinaire qui contribue à codifier la particularité de ce que signifiait autrefois la « cuisine britannique », et restent un lieu où se côtoient célébrités, constructeurs, architectes et étudiants. Et, à l’ère du jetable où l’on fait des choses pour le « gramme », ils représentent une opposition farouche – ils représentent l’épreuve du temps.
Cela dit, grâce aux loyers et aux tarifs, Londres a récemment perdu le meilleur de ses graisses. Heureusement, il en reste quelques-uns ; ci-dessous sont nos favoris.
La montée du cool dans l’est de Londres a commencé bien avant que la gentrification n’entre dans le lexique. Pourtant, vous êtes probablement aussi susceptible de trouver des décrocheurs de Central Saint Martin et des jeunes de 22 ans portant de l'Arcteryx à E.Pellicci que des locaux de longue date. Ce café familial est ouvert depuis près de 125 ans. Maria, l’épouse du successeur d’Elide Pellicci, dirige la cuisine. Vous pouvez toujours prendre des petits-déjeuners, des frites et, comme son nom l'indique, de nombreux plats italiens. Attendez-vous à de la valeur, de la chaleur et à parler à la personne à la table à côté de vous. Ils auront probablement une histoire merveilleuse, et elle concernera probablement les Krays. Ou Ray Winstone qui pète.
332 Bethnal Green Road, E2 0AG, epellicci.co.uk
Peu importe la liste des excellents cafés londoniens, Terry's est l'un des meilleurs endroits pour manger en ville. Relativement jeune — Terry's a été créé par son propriétaire homonyme, un ancien boucher de Smithfield Market, dans l'arrondissement en 1982 — l'endroit est maintenant dirigé par le chef de deuxième g...
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