Qu'arrive-t-il au corps lorsque vous éliminez le sucre

Quand on pense au sucre, notre esprit se tourne immédiatement vers ce qu'on appelle techniquement le saccharose, que nous avons tous en cuisine et que nous utilisons pour sucrer le thé, le café ou dans la préparation de desserts & co. Il est cependant nécessaire d’apporter une précision car les sucres ne sont pas tous identiques, mais se divisent en simples et complexes. Les simples, qui ont tendance à faire monter très vite le taux de sucre dans le sang car immédiatement assimilés, ne doivent jamais dépasser 15 % de l’apport énergétique journalier. Les complexes, qui doivent être décomposés avant d’être absorbés par l’organisme, peuvent atteindre jusqu’à 55 %. La première catégorie, c'est-à-dire les sucres simples, comprend le fructose, le saccharose, le glucose, le lactose et que l'on retrouve sur nos tables sous forme de substances raffinées comme le sucre de table. De nombreux sucres simples sont également présents dans...
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