L'avis d'Esther : Un restaurant élégant du sud de Dublin proposant une cuisine de style méditerranéen

Les petites assiettes et les assiettes à partager étaient considérées comme une nouvelle approche de la restauration lorsque Russell Norman, absolument merveilleux et récemment décédé, a ouvert Polpo dans le Soho de Londres en 2009. Influencé par les bàcaris de Venise, le menu commence par des cicchetti (snacks vénitiens) et passe à des plats plus copieux. des plats conçus pour être partagés.

Bien que l’esthétique des murs de briques et des ampoules à filament qu’il a également introduits semble avoir diminué, tout comme les hipsters, le partage de l’assiette est toujours très présent dans les restaurants récemment ouverts. En passant, je dois mentionner que le livre de cuisine vénitien de Norman Polpo est celui que vous devriez ajouter à votre collection, et si vous vous rendez prochainement à Venise, consultez le dernier chapitre, qui est un guide d'initié sur les bars à vin de Venise et Restaurants.

Bien entendu, le partage d’assiettes n’a rien de nouveau, pas seulement à Venise, mais aussi dans les bars à tapas d’Espagne et d’Extrême-Orient, où la nourriture est partagée à partir d’une gamme alléchante d’assiettes. Pourtant, ils ne sont pas universellement populaires en Irlande. Certaines personnes préfèrent commander leur propre nourriture et la clôturer, plutôt qu...
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