Comment conserver les avocats

Aucune journée n'est complète sans avocat. Depuis l'engouement pour les toasts à l'avocat du début des années 2010, les recettes mettant en vedette ce fruit crémeux et polyvalent semblent être partout. Il est facile d'utiliser l'avocat entier lorsque vous préparez du guacamole pour une foule, mais vous êtes moins susceptible d'en utiliser plus de la moitié lorsque vous préparez un sandwich ou une salade pour vous-même.

Pour éviter que cette autre moitié ne se détériore (un sort que nous ne connaissons que trop bien), la chef Gaby Dalkin, auteur de Absolutely Avocados, partage ses meilleurs conseils sur la façon de conserver les avocats.

Pourquoi les avocats deviennent bruns

Votre avocat peut brunir pour plusieurs raisons, mais la cause la plus probable : l’exposition à l’oxygène. Lorsqu’un avocat est ouvert, une enzyme présente dans...
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