C’est vers notre cinquième Kölsch que nous commençons à avoir l’idée de la constitution de Cologne. Nous sommes assis à Päffgen, l'une des brasseries traditionnelles qui produisent la bière jaune pâle unique à la ville allemande. Il se présente dans de petits verres droits (il perd rapidement son pétillant apparemment) et chaque fois qu'un est vidé, un autre est livré par un serveur balançant un kranz, ou plateau circulaire, qui semble défier la gravité. Le processus de remplacement se poursuit jusqu’à ce que vous placiez un sous-bock sur votre verre pour signaler que vous en avez assez.

J'imagine que ma limite de quatre n'est qu'un début pour la plupart des buveurs qui remplissent la salle, mais nous nous imprégnons de l'alcool avec des plats traditi...
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