Nous préparons la recette de yaourt maison d'Evi Voutsina :
(Voir le dosage des ingrédients de la recette et l'exécution vers la fin de l'article)
Le yaourt est une crème de lait fine qui épaissit sans aucun autre ingrédient, un aliment léger et agréable qui favorise le corps, notamment le système digestif, même pour ceux qui sont intolérants au lait. Elle est connue depuis plusieurs milliers d'années au Moyen et Centre-Orient, en Egypte et dans les pays du Caucase. Des Perses, il passa également en Inde. Les anciens Égyptiens, les Grecs et les Romains la connaissaient et l'appréciaient, comme en témoignent les sources écrites (Hérodote, Galien, Pline). En Europe, il est apparu vers le XVIe siècle, mais il ne s'est largement répandu que dans les premières décennies des années 1900. Le yaourt est fabriqué à partir de tout type de lait, de vache, de brebis, de chèvre, de bufflonne, selon l'élevage de chaque région et les habitudes alimentaires. des habitudes. Dans notre Est - et dans notre propre pays - ainsi que dans les Balkans, on préfère le mouton, qui est plus épais, tandis qu'en Europe occidentale, le bœuf et la chèvre. Ces dernières années, lorsque nous essayons de réduire les graisses dans notre alimentation, on fabrique également des...
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